Peanut Chutney : डोसा, इडली या उत्तपम के साथ अगर स्वाद में ट्विस्ट चाहिए, तो मूंगफली की चटनी एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। न सिर्फ इसका स्वाद लाजवाब होता है, बल्कि यह हेल्दी फैट्स और प्रोटीन से भरपूर होने की वजह से सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
नारियल और दाल की चटनी की तरह ही, पीनट चटनी भी साउथ इंडियन डिशेज के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसकी खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती, फिर भी इसका स्वाद काबिल-ए-तारीफ होता है।
चलिए, जानते हैं आसान और स्वादिष्ट साउथ इंडियन स्टाइल पीनट चटनी बनाने की रेसिपी।
पीनट चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
मुख्य सामग्री
- मूंगफली – ½ कप
- हरी मिर्च – 1
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन – 2 कली
- इमली – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- राई – ½ छोटा चम्मच
- उड़द दाल – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 6-7
- सुखी लाल मिर्च – 2
- हींग – एक चुटकी
पीनट चटनी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक पैन में मूंगफली को हल्का भून लें। अगर मूंगफली छिलके वाली है, तो ठंडा होने के बाद उसका छिलका निकाल दें।
मिक्सर जार में भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, इमली और नमक डालें। इसमें थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। यह आपकी बेसिक पीनट चटनी तैयार है।
एक तड़का पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ते और हींग डालकर हल्का तड़काएं।
तैयार तड़के को मूंगफली चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आपकी साउथ इंडियन स्टाइल पीनट चटनी अब सर्व करने के लिए तैयार है।
इसे गरमा गरम इडली, डोसा, उत्तपम या वड़ा के साथ परोसें। स्वाद इतना लाजवाब होगा कि सभी इसे पसंद करेंगे।
पीनट चटनी के फायदे
प्रोटीन से भरपूर: मूंगफली प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है, जो मसल्स और एनर्जी के लिए जरूरी है।
हेल्दी फैट्स: इसमें हेल्दी फैट्स होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं।
इजी और क्विक: घर पर जल्दी और आसानी से बन जाती है।
वर्सटाइल: इडली, डोसा, उत्तपम या स्नैक्स के साथ बेहतरीन।
