Kitchen Tips : हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, मेथी, धनिया, पुदीना, सरसों और हरा प्याज हमारे खाने में स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाती हैं।
लेकिन अक्सर सही तरीके से स्टोर न करने की वजह से ये सब्जियां जल्दी मुरझा जाती हैं और उनका स्वाद भी बदल जाता है। अगर आप चाहते हैं कि हरी पत्तेदार सब्जियां लंबे समय तक ताजी और कुरकुरी बनी रहें, तो कुछ आसान और कारगर तरीकों को अपनाना जरूरी है।
सब्जियों को साफ और सूखा रखें
सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सबसे पहले उन्हें अच्छी तरह साफ करना जरूरी है। कई बार इनमें मिट्टी या धूल लगी होती है।
सब्जियों को पानी से धोएं और फिर हल्के सूती कपड़े या पेपर टॉवल से सुखा लें। ध्यान रखें कि ज्यादा नमी होने पर पत्तियां जल्दी गल सकती हैं।
पेपर या कपड़े में लपेटें
हरी पत्तेदार सब्जियों को फ्रिज में स्टोर करने का एक कारगर तरीका यह है कि उन्हें पेपर या सूखे कपड़े में लपेटा जाए। इसके लिए आप कॉटन कपड़ा या पेपर टॉवल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पत्तियों को धीरे-धीरे इसमें लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में रख दें। इससे सब्जियां लंबे समय तक फ्रेश रहेंगी और उनका क्रिस्पीपन बना रहेगा।
एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें
सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर सबसे बढ़िया उपाय है। पहले सब्जियों को साफ कर लें और फिर कंटेनर में रखें।
कंटेनर के नीचे एक पेपर टॉवल लगा दें और सब्जियां उसके ऊपर रखें। यह तरीका सब्जियों में अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और पत्तियां लंबे समय तक ताजी रहती हैं।
पानी का इस्तेमाल करें
कुछ हरी सब्जियों जैसे धनिया और पुदीना को लंबे समय तक फ्रेश रखने का एक और आसान तरीका है – पानी का जार। जड़ के साथ पत्तियों को पानी से भरे जार में डाल दें और फ्रिज में रखें।
हर दो-तीन दिन में पानी बदलते रहें। इससे पत्तियां लंबे समय तक हरी और ताजी बनी रहेंगी।
फ्रिज का सही हिस्सा चुनें
हरी पत्तेदार सब्जियों को फ्रिज में स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा हिस्सा है – क्रिस्पर बॉक्स। यह जगह नमी को नियंत्रित करती है और सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखती है।
नियमित निरीक्षण करें
सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए हर दो-तीन दिन में उनकी जाँच करें। अगर कोई पत्ती मुरझाई हुई है, तो उसे अलग कर दें। यह बाकी सब्जियों को खराब होने से बचाएगा।
इन आसान तरीकों को अपनाकर आप हरी पत्तेदार सब्जियों को अधिक समय तक ताजा, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर रख सकते हैं। अब बाजार से नई सब्जियां खरीदने के लिए बार-बार दौड़ने की जरूरत नहीं।
