Samosa Recipe : शाम के नाश्ते में समोसा सभी का पसंदीदा होता है। लेकिन अक्सर ये तेल में डीप फ्राई किए जाने के कारण हेल्थ के लिए नुकसानदायक होते हैं।
अगर आप हेल्दी लेकिन टेस्टी समोसा चाहते हैं, तो एयर फ्रायर में समोसा बनाना सबसे सही तरीका है।
इसमें बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है और स्वाद भी बढ़िया आता है।
सामग्री
- 1 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- चुटकी भर अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- 3 बड़े चम्मच घी या तेल
- 1 चम्मच धनिया के बीज
- 1 चम्मच सौंफ
- 1 चम्मच जीरा
- 1 इंच कसा हुआ अदरक
- 4 मिर्च
- 4-5 उबले आलू
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च
- ½ छोटी चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटी चम्मच गरम मसाला
- 2 चुटकी आमचूर
- एक मुट्ठी हरा धनिया
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
बनाने की विधि
सबसे पहले मैदा और तेल/घी को अच्छे से मिलाकर रेत जैसी बनावट बना लें। अब इसमें 1/3 कप पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
इस दौरान आलू की स्टफिंग तैयार करें। उबले आलू को मैश करें। पैन में घी गर्म करें और उसमें धीमी आंच पर धनिया, सौंफ, जीरा और नमक डालकर भूनें।
अब अदरक और मिर्च डालें, फिर मैश किए आलू, काली मिर्च, चाट मसाला, गरम मसाला और आमचूर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर मिक्सचर तैयार करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलकर उसमें आलू का मिश्रण भरें। किनारे हल्का सा घी लगाएं।
एयर फ्रायर को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और समोसे 20 मिनट तक फ्राई करें।
अब आपके हेल्दी और क्रिस्पी समोसे तैयार हैं, जो स्वाद में डीप-फ्राई समोसे से कम नहीं हैं, लेकिन सेहत के लिए सुरक्षित हैं।
