Restaurant Style Naan : नान खाने का मज़ा हर किसी को पसंद है, लेकिन घर पर इसे तैयार करना कई लोगों के लिए चुनौती बन जाता है।
आम तौर पर नान तंदूर में बनता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना तंदूर के भी आप घर पर बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल सॉफ्ट नान तैयार कर सकते हैं? आइए जानते हैं आसान तरीका।
सही आटा तैयार करना
अच्छा नान बनाने के लिए सबसे पहले आटे की तैयारी सही तरीके से करनी जरूरी है। इसके लिए आपको चाहिए:
- 2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- चुटकी भर बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच दही
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- गुनगुना पानी
मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें दही और गुनगुने पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें।
आटे को चिकना और सॉफ्ट बनाने के लिए हाथों में थोड़ा तेल लगाएं। अब इसे कम से कम 2 घंटे के लिए ढक कर रख दें ताकि आटा फूल जाए।
बिना तंदूर के नान कैसे बनाएं
आप घर पर लोहे के तवे का इस्तेमाल करके भी रेस्टोरेंट स्टाइल नान बना सकते हैं।
स्टेप्स
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को हल्का सा बेलें। ऊपर से आप कलौंजी या हरा धनिया छिड़क सकते हैं।
नान को लंबा और थोड़ा मोटा बेलें। नान के एक साइड पर हल्का पानी लगाएं और उस साइड को तवे पर रखें।
जब बुलबुले दिखने लगें, तो नान को पलटें और गैस की धीमी आंच पर कुछ सेकंड पकाएं। इससे नान में हल्के भूरे स्पॉट्स बन जाएंगे।
तैयार नान पर मक्खन या घी लगाएं और इसे गरम-गरम सर्व करें।
नान के साथ क्या सर्व करें
नान किसी भी ग्रेवी वाली डिश के साथ सबसे अच्छा लगता है। आप इसे सर्व कर सकते हैं:
- पनीर बटर मसाला
- दाल मखनी
- छोले
- शाही पनीर
- या कोई भी पसंदीदा करी
नान जलने से बचाने के टिप्स
तवा ज्यादा गर्म न करें। पकाते समय लगातार ध्यान रखें। गैस की आंच तेज न रखें।
नान के लिए कौन सा आटा सही है
नान बनाने के लिए मैदा सबसे उपयुक्त होता है।
सॉफ्ट नान बनाने के रहस्य
आटा न बहुत सख्त हो न बहुत ढीला। आटे की कंडीशन और पकाने का तरीका दोनों सही होना चाहिए। सही समय तक रेस्ट करने से नान सॉफ्ट और फ्लफी बनता है।
अब आप घर पर ही बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा सॉफ्ट नान बना सकते हैं। इसे अपनी मनपसंद सब्जी के साथ सर्व करें और परिवार के साथ स्वाद का आनंद लें।
