Lemon Idli Recipe : सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए जो हल्का भी हो और स्वाद से भरपूर भी। अगर आप रोज़ वही-वही नाश्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो आज बनाएं लेमन इडली एक ऐसी South Indian डिश जिसे मिला है ताज़े नींबू का ट्विस्ट।
यह रेसिपी न सिर्फ टेस्टी है बल्कि झटपट तैयार हो जाती है और पूरे परिवार को पसंद आएगी।
लेमन इडली की खासियत
पारंपरिक इडली जहां सादी और सॉफ्ट होती है, वहीं लेमन इडली में आपको मिलेगा हल्का-सा खट्टा-चटपटा फ्लेवर। नींबू, अदरक और हरी मिर्च का स्वाद इसे बनाता है refreshing और बिल्कुल perfect morning dish। यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो नाश्ते में कुछ हल्का, हेल्दी और नया ट्राई करना चाहते हैं।
लेमन इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- इडली रवा – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – ½ कप (आवश्यकतानुसार)
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – थोड़ा सा (इडली स्टीमर में लगाने के लिए)
लेमन इडली बनाने की विधि
सबसे पहले इडली रवा को एक बाउल में लें और हल्का-सा पानी डालकर करीब 10–15 मिनट तक भिगो दें। इससे रवा नरम हो जाएगा और बैटर बनाने में आसानी होगी।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में दही डालें। उसमें नींबू का रस, कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, हरा धनिया और नमक मिलाएं।
अब इसमें भिगोया हुआ रवा डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान बैटर बन जाए।
अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन ध्यान रहे बैटर पतला न हो। अब इसमें बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें।
इडली स्टैंड को तेल लगाकर ग्रीस करें। तैयार बैटर को मोल्ड्स में डालें। अब स्टीमर में रखकर मध्यम आंच पर लगभग 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
इडली पक जाने के बाद स्टीमर को कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर सावधानी से इडली निकालें।
गरमागरम लेमन इडली को नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।
इसका ताज़ा और हल्का-सा खट्टा स्वाद आपको दिनभर तरोताजा रखेगा।
लेमन इडली न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि पेट के लिए भी हल्की होती है। इसमें दही और नींबू के कारण यह पाचन में मदद करती है और एनर्जी भी देती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा।
टिप्स
अगर आप चाहें तो बैटर में कुछ सब्ज़ियां जैसे कद्दूकस की हुई गाजर या बीन्स भी मिला सकते हैं।
इडली को और फ्लफी बनाना चाहते हैं तो बैटर को 10 मिनट तक रेस्ट करने दें।
स्टीमर में ज्यादा समय तक न पकाएं, वरना इडली सूखी हो सकती है।
अगर आप हेल्दी और स्वाद से भरपूर नाश्ता चाहते हैं तो लेमन इडली जरूर ट्राई करें। इसका खट्टा-मीठा स्वाद और मुलायम टेक्सचर आपके मॉर्निंग मूड को खुशनुमा बना देगा। यह डिश South Indian टच के साथ हर घर में फेवरेट बन सकती है।
