Poha Cutlet : शाम के समय हल्की भूख लगना आम बात है। ऐसे में मन कुछ ऐसा खाने का करता है जो टेस्टी भी हो, हेल्दी भी और झटपट बन जाए।
अगर आप भी रोज़ यही सोचते हैं कि आज स्नैक में क्या नया बनाया जाए, तो पोहा कटलेट आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है।
यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और कुछ काम के टिप्स, जिससे आपके पोहा कटलेट बनेंगे और भी क्रिस्पी और स्वादिष्ट।
पोहा कटलेट बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- पोहा (चिवड़ा) – 2 कप
- उबले आलू – 2 मीडियम साइज
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 से 3 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- ब्रेड क्रंब्स – ½ कप
- तेल – तलने के लिए
पोहा कटलेट बनाने की आसान विधि
पोहा को छलनी में डालकर हल्का धो लें और 5 मिनट के लिए रख दें ताकि यह नरम हो जाए। एक बर्तन में उबले हुए आलू मैश करें। इसमें नरम किया हुआ पोहा, कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरा धनिया मिलाएं।
अब इसमें सभी मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और इन्हें हल्का चपटा करके कटलेट का आकार दें। कड़ाही में तेल गरम करें।
अब कटलेट को ब्रेड क्रंब्स में लपेटें और मीडियम फ्लेम पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। अगर आप ऑयल फ्री वर्ज़न चाहते हैं तो इन्हें नॉन-स्टिक पैन में हल्के तेल के साथ सेंक भी सकते हैं।
तैयार कटलेट को टिश्यू पेपर पर निकालें और हरी चटनी, टोमैटो केचअप या इमली की मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
कितना समय लगता है पोहा कटलेट बनाने में?
पोहा कटलेट रेसिपी को तैयार करने में लगभग 20 से 25 मिनट का समय लगता है। यह व्यस्त शामों के लिए एकदम सही और झटपट बनने वाला स्नैक है।
पोहा से और क्या-क्या बना सकते हैं?
पोहा सिर्फ कटलेट बनाने के लिए नहीं, बल्कि इससे आप कई तरह के स्नैक्स ट्राई कर सकते हैं जैसे—
- मसाला पोहा
- पोहा इडली
- पोहा पैनकेक
- मसाला चिवड़ा
- पोहा टिक्की
इन सबमें आपको हेल्दी और हल्का स्वाद मिलेगा।
अगर आप इसे और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च या स्वीट कॉर्न जैसी सब्जियां मिला लें। इससे इसका स्वाद भी बढ़ेगा और यह बच्चों के लिए एक हेल्दी स्नैक बन जाएगा।
कटलेट को बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम बनाने के लिए उसे ब्रेड क्रंब्स में अच्छी तरह लपेटें। तलते समय गैस की आंच मीडियम रखें और दोनों तरफ से सुनहरा ब्राउन होने तक पकाएं।
परोसने का सही तरीका
पोहा कटलेट को गरम-गरम चाय या कॉफी के साथ परोसें। यह मॉनसून की शामों या दोस्तों की अचानक मुलाकात में एक परफेक्ट स्नैक साबित होगा।
