Suji Balls Recipe : क्या आप हर बार वही उपमा, इडली या सूजी का हलवा बनाकर बोर हो गए हैं? तो इस बार कुछ नया ट्राय कीजिए — सूजी बॉल्स! ये एक ऐसी रेसिपी है जो हेल्दी भी है और टेस्टी भी।
चाहे शाम की चाय के साथ स्नैक्स चाहिए हों, बच्चों के लिए टिफिन आइडिया ढूंढ रहे हों, या सुबह का हल्का नाश्ता — सूजी बॉल्स हर मौके पर फिट बैठते हैं।
इनका टेक्सचर बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है, जो एकदम मजेदार लगता है। सबसे अच्छी बात? इसे बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगता और सामग्री भी घर की ही होती है।
सूजी बॉल्स बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – ½ कप
- पानी – लगभग ½ कप (ज़रूरत अनुसार)
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- राई – ½ छोटी चम्मच
- करी पत्ता – 6–8 पत्ते
- तेल – 1 छोटा चम्मच (तड़के के लिए)
- ईनो फ्रूट साल्ट या बेकिंग सोडा – ½ छोटी चम्मच
- कटी हुई धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस – ½ छोटी चम्मच
सूजी बॉल्स बनाने की विधि
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, दही, नमक, हरी मिर्च और अदरक डालें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए इसे स्मूद बैटर जैसा बना लें। इसे ढककर करीब 10–15 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
एक छोटे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें राई और करी पत्ते डालकर चटकने दें। ये तड़का जब खुशबू देने लगे, तो इसे सूजी के घोल में डाल दें और हल्के हाथों से मिक्स करें।
अब ईनो या बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें। अगर घोल थोड़ा गाढ़ा लगे, तो 1–2 चम्मच पानी डाल सकते हैं। एक इडली मेकर या स्टीमर में पानी गर्म करें। हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और घोल से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
अब इन्हें स्टीमर ट्रे या इडली प्लेट में रखें और 10–12 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें। एक टूथपिक डालकर देखें — अगर वो साफ बाहर आ जाए, तो बॉल्स तैयार हैं।
सर्विंग सजेशन
इन सूजी बॉल्स को आप दो तरीकों से खा सकते हैं
सीधे स्टीम करके, हेल्दी वर्जन के रूप में या हल्का सा फ्राई करके, थोड़ा क्रंच देने के लिए साथ में नारियल की चटनी, हरी धनिया की चटनी या टोमैटो सॉस सर्व करें। यकीन मानिए, बच्चे और बड़े — दोनों बार-बार मांगेंगे!
