Masala Poori Recipe : अगर आप हर दिन की थाली में कुछ नया स्वाद और देसी टच जोड़ना चाहते हैं, तो आज ही बनाएं मसाला पूरी। बाहर से हल्की कुरकुरी और अंदर से मुलायम यह पूरी हर निवाले में ऐसा स्वाद देती है, जो आपको बचपन की रसोई की याद दिला दे।
चाहे इसे गरम आलू की सब्जी, दही-अचार, या आम की चटनी के साथ खाएं — इसका स्वाद हर बार दिल जीत लेता है।
मसाला पूरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर की रसोई में मौजूद बेसिक मसालों से ही तैयार हो जाती है यह पूरी। इसके लिए आपको चाहिए —
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल (मोयन के लिए) – 1–2 छोटी चम्मच
- पानी – जरूरत अनुसार (आटा गूंथने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
मसाला पूरी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर, अजवाइन, नमक और 1–2 चम्मच तेल डालें।
सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करें ताकि आटे में स्वाद बराबर फैले। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए। इसके बाद छोटे-छोटे गोले बनाकर हल्के हाथों से बेलें और गोल पूरियां तैयार करें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें और एक-एक करके पूरियां तलें। जब दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाएं, तो पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
अब आपकी गरमा-गरम मसाला पूरी तैयार है — इसे आलू की मसालेदार सब्जी, पनीर की भुर्जी, या दही-अचार के साथ परोसें और घरवालों से वाहवाही पाएं।
सर्विंग टिप्स
मसाला पूरी को गरमागरम ही परोसें, तभी इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। अगर आप इसे टिफिन या यात्रा के लिए बना रहे हैं, तो तेल थोड़ा कम रखें और पूरी को ज़्यादा कुरकुरी तलें।
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा कसूरी मेथी या बारीक कटा हरा धनिया भी मिला सकते हैं। मसाला पूरी में मौजूद अजवाइन और हल्दी न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि पाचन में भी मदद करते हैं।
अगर आप ऑयल-फ्री वर्जन चाहते हैं, तो इन पूरियों को एयर फ्रायर या ओवन में बेक भी कर सकते हैं। मसाला पूरी एक ऐसी पारंपरिक डिश है जो हर मौके पर फिट बैठती है — चाहे नाश्ता हो, लंच या यात्रा का सफर।
इसे एक बार बनाकर देखिए, यकीन मानिए, आपका पूरा परिवार इसके स्वाद का दीवाना हो जाएगा।
