Sabudana Kofta Recipe : साबूदाना कोफ्ता एक बेहद स्वादिष्ट और फेमस डिश है। खासतौर पर व्रत के समय या किसी फेस्टिवल पर यह लोगों की पहली पसंद बन जाती है।
साबूदाना और आलू से तैयार गोल-गोल कोफ्ते, मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी में डालकर परोसे जाते हैं। बाहर से ये हल्के क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं।
इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे और बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। साबूदाना कोफ्ता बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती।
गरमा-गरम साबूदाना कोफ्ता परोसें और अपने परिवार या मेहमानों को खुश कर दें।
साबूदाना कोफ्ता बनाने की सामग्री
- साबूदाना – 1 कप
- उबले आलू – 2 मीडियम साइज
- मूंगफली – 2 टेबल स्पून (भुनी और कुटी हुई)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- सेंधा नमक – आधा टीस्पून
- तेल – तलने के लिए
- दही – आधा कप
- हल्दी पाउडर – आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- घी – 1 टेबल स्पून
- हींग – एक चुटकी
- पानी – 1 कप
- हरी धनिया – सजावट के लिए
साबूदाना कोफ्ता बनाने की विधि
सबसे पहले साबूदाना को 4-5 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। जब साबूदाना फूल जाए और नरम हो जाए, तो इसे छलनी में छान लें।
अब भिगोए हुए साबूदाने में उबले आलू, हरी मिर्च, मूंगफली और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बनाएँ।
पैन में तेल गर्म करें और इन गोलों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें। एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें हींग डालें।
अब दही में हल्दी, लाल मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर घी में डालें और मीडियम आंच पर पकाएं।
ध्यान रखें कि दही फट न जाए। अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डालकर पतला करें।
फ्राई किए हुए साबूदाना कोफ्तों को तैयार ग्रेवी में धीरे-धीरे डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी का स्वाद पूरी तरह से अवशोषित कर लें।
अंत में हरी धनिया से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
