Masoor Dal Dosa Chutney : साउथ इंडियन खाने में चटनी का महत्व किसी परिचय का मोहताज नहीं है।
नारियल या टमाटर की चटनी तो आप अक्सर खा चुके होंगे, लेकिन इस बार हम लेकर आए हैं मसूर दाल की स्पाइसी चटनी (Masoor Dal Chutney Recipe)।
यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर यह चटनी आपके नाश्ते को नया ट्विस्ट देगी।
आप इसे डोसा, उत्तपम, चीला या पराठों के साथ सर्व कर सकते हैं।
सामग्री
- मसूर दाल – 1 कप
- सूखी लाल मिर्च – 4-5
- हरी मिर्च – 1
- लहसुन की कलियाँ – 4
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- टमाटर – 2 (कटे हुए)
- इमली का पल्प – 1 टेबलस्पून
- करी पत्ता – 8-10
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। मसूर दाल को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि दाल जले नहीं।
अब इसमें सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर हल्का भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
भुनी हुई दाल और टमाटर का मिश्रण ठंडा होने के लिए अलग रखें। इसके बाद इसमें इमली का पल्प और नमक डालकर मिक्सर में डालें।
थोड़ा पानी डालकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक छोटी पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
राई डालें और जब यह चटकने लगे, तो करी पत्ते डालें। तैयार तड़के को चटनी पर डालें।
अब आपकी मसूर दाल की स्पाइसी चटनी तैयार है। इसे गरमा-गरम डोसा, उत्तपम, चीला या इडली के साथ परोसें। इसका खट्टा-तीखा स्वाद हर किसी को भाएगा।
मसूर दाल प्रोटीन और आयरन का अच्छा स्रोत है। फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। टमाटर और इमली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं।
नारियल या मूंगफली की चटनी से बोर हो गए हैं? मसूर दाल की यह चटनी आपके नाश्ते को नया और स्वादिष्ट बनाएगी।
