Aloo Gobhi Tikki Recipe : सर्दी की शान और गर्मा गर्म चाय के साथ गोभी का पकौड़ा मिल जाए तो क्या ही कहें। पकोड़े चाय की स्वाद को और भी ज्यादा लाजवाब कर देती है।
सर्द के दिनों में शाम के दौरान बहुत से पकोड़े बनाकर खाए जाते हैं, ऐसे में आप सर्दी के मौसम में गोभी के पकोड़े बनाकर अपने शाम को स्पेशल बना सकती हैं। गोभी के पकोड़े को बच्चों से लेकर बड़ों द्वारा खूब पसंद किया जाता है।
आप इसे शाम के दौरान बनाकर बड़ों से लेकर बच्चों तक के दिलजीत सकती हैं। आज के इस लेख में हम आपको गोभी से बने लाजवाब पकोड़े की रेसिपी के बारे में बताएंगे।
जिसे आप अपने घर में साधारण शाम की चाय के साथ बनाने के अलावा मेहमानों के साथ स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकती हैं। सर्द के दिनों में कड़कती सर्द में गरमा गरम चाय और गरमा गरम पकोड़े का मजा कुछ और ही होता है।
ऐसे में गोभी के पकोड़े बनाए और इसका मजा लें। सर्द के दिनों में वैसे ही भरपूर मात्रा में बाजार में आपको गोभी मिलेगी, सस्ते दामों पर मिलने वाली इन गोभी से आप अलग-अलग डिशेज तैयार करके गोभी का मजा ले सकती हैं।
सर्द के दिनों में आपको बाजार में फ्रेश गोभी मिलेगी, आप इसे घर लाएं और साफ पानी से धोकर बारीक काटकर इससे पकौड़ा तैयार करें और गरमा गरम चाय के साथ उसका मजा लें।
आज के डेट में हम आपको गोभी के पकोड़े के बारे में बताएंगे इसे बनाने के लिए ना आपको ज्यादा सामग्री की आवश्यकता होगी और ना ही ज्यादा समय की। कम समय में आप इसे बनाकर इसका मजा ले सकती हैं।
गोभी पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री
- बेसन एक कप
- लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
- एक चम्मच लहसुन का पेस्ट
- एक चम्मच सरसों का तेल
- गोभी फूल कटी हुई
- अदरक का पेस्ट
- एक छोटा चम्मच धनिया पत्ती
गोभी के पकोड़े बनाने का तरीका क्या है
एक कटोरे में बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरा धनिया पत्ती डालकर इसे धीरे-धीरे करके पानी में डालें और पकौड़े के मिक्सचर तैयार करें।
यह ज्यादा गाढ़ा और पतला नहीं करना है। इसे पकोड़े की कंसिस्टेंसी में ही रखना है, ताकि इससे आसानी से पकौड़ी बन जाए। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें इसमें आपको तेल गर्म करने के लिए रखना है।
आप इसमें सरसों का तेल या फिर रिफाइंड ऑयल डालकर गर्म होने दें। तेल से धुआं निकलने लगे फिर आप इसमें पकौड़े डालें, आपका पकौड़े खाने के लिए तेल गर्म हो चुका है।
पकोड़े बनाने के लिए आप गोभी को अच्छे से धो कर सुखा लें और फूल के आकार में ही इसे कांटे। सभी फूल को काटकर एक अलग बर्तन में रखें।
जब तेल गरम हो जाए तो बारी-बारी से बैटर में फूल को डुबोकर और बैटर अच्छे से लपेट कर सावधानी के साथ गर्म तेल में छोड़ दें धीरे-धीरे कड़ाही में सभी गोभी डाल कर डीप फ्राई होने के लिए छोड़ दें।
जब यह सुनहरा भूरा हो जाए और अच्छे से पक जाए तो आप इसे तेल से बाहर निकाले और गरमा गरम हरी चटनी या फिर सॉस के साथ सर्व करें, इसे आप गरमा गरम चाय के साथ भी मजा ले सकती हैं।
इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। कम समय में बनने वाला यह गोभी का पकोड़ा अलग स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है। सर्दियों में आपको गोभी के इस पकौडे़ को जरूर ट्राई करें।
