Amla Candy : आंवला यानी इंडियन गूसबेरी, एक ऐसा सुपरफूड है जो हमारी इम्यूनिटी को मजबूत करता है, बालों को चमकदार और त्वचा को ग्लोइंग बनाता है।
विटामिन C, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर आंवला सर्दियों से लेकर गर्मियों तक हर मौसम में फायदेमंद माना जाता है।
अगर आप रोज़ाना आंवले के गुणों का फायदा लेना चाहते हैं, तो घर पर बनी शुगर-फ्री आंवला कैंडी एक बेहतरीन विकल्प है — स्वादिष्ट भी और सेहतमंद भी!
आंवला कैंडी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
आपको इस आसान रेसिपी के लिए बहुत ज़्यादा चीज़ों की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। बस नीचे दी गई सामग्रियां तैयार रखें –
- आंवला – 500 ग्राम
- गुड़ पाउडर – 250 ग्राम
- नमक – आधा छोटा चम्मच
- काला नमक – आधा छोटा चम्मच
- चाट मसाला – आधा छोटा चम्मच
मिनटों में तैयार होगी हेल्दी आंवला कैंडी
सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह पानी से धो लें। फिर इन्हें स्टीमर या प्रेशर कुकर में 5–6 मिनट तक पकाएं। जैसे ही ये नरम हो जाएं, गुठली खुद-ब-खुद अलग हो जाएगी।
अब एक बाउल में पके हुए आंवले निकाल लें। इनमें गुड़ पाउडर, नमक, काला नमक और चाट मसाला डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और एक दिन के लिए ऐसे ही रख दें।
अगले दिन आंवले से थोड़ा पानी (नेचुरल सिरप) बाहर आ जाएगा। इसे छन्नी से छान लें। अब आंवले के टुकड़ों को बटर पेपर पर फैलाएं और इन्हें एयर फ्रायर या धूप में सुखा लें। सूखने के बाद ऊपर से हल्का गुड़ पाउडर छिड़कें।
ठंडा होने पर कैंडी को एयरटाइट जार में भरकर रख दें। यह 2 से 3 महीने तक फ्रेश बनी रहती है।
बिना चीनी के आंवला कैंडी बनाने का फायदा
अगर आप डायबिटीज़ पेशेंट हैं या शुगर का सेवन कम करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
इसमें चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल होता है, जिससे मिठास तो मिलती है लेकिन सेहत पर कोई बुरा असर नहीं पड़ता।
रोज़ाना आंवला कैंडी खाने के फायदे
इम्यूनिटी बूस्ट करती है: आंवले में मौजूद विटामिन C शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करता है।
पाचन सुधारती है: खाने के बाद एक-दो टुकड़े आंवला कैंडी खाने से डाइजेशन बेहतर होता है।
बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद: इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स बालों को झड़ने से रोकते हैं और त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं।
एनर्जी देती है: गुड़ की नैचुरल मिठास शरीर में तुरंत ऊर्जा पहुंचाती है।
अगर आप चाहें तो आंवले में थोड़ी सी इलायची पाउडर या सौंफ डालकर इसका फ्लेवर और भी बेहतर बना सकते हैं।
कितने दिनों तक स्टोर करें?
अगर आंवला कैंडी को साफ और सूखे एयरटाइट जार में रखें, तो यह 2 से 3 महीने तक आराम से चल सकती है। इसे फ्रिज में रखने की ज़रूरत नहीं होती।
