Anjeer Ladoo Recipe : त्योहारों का समय हो या व्रत का दिन, मीठा खाने का मन हर किसी का करता है। लेकिन अक्सर लोग चीनी और गुड़ से बनी मिठाइयों से परहेज़ करते हैं।
ऐसे में अगर आप हेल्दी और शुगर-फ्री विकल्प ढूंढ रहे हैं तो अंजीर लड्डू (Fig Ladoo) आपके लिए एकदम सही चॉइस है। सूखे अंजीर और खजूर की नैचुरल मिठास से तैयार यह रेसिपी बिना चीनी और गुड़ के भी बेहद स्वादिष्ट लगती है।
इसमें बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट्स मिलाने से न केवल स्वाद बढ़ता है, बल्कि यह लड्डू एनर्जी और हेल्थ दोनों से भरपूर हो जाते हैं। बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे शौक से खा सकता है।
सबसे खास बात यह है कि अंजीर लड्डू बनाना बेहद आसान है और इन्हें आप पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर कर सकते हैं।
व्रत, त्योहार या किसी भी मौके पर यह शुगर-फ्री मिठाई आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।
अंजीर लड्डू बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- सूखे अंजीर – 1 कप (करीब 10-12 टुकड़े)
- खजूर – 1 कप (बीज निकालकर कटे हुए)
- बादाम – ¼ कप
- काजू – ¼ कप
- पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
- अखरोट – 2 बड़े चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- भुना तिल/खसखस – 2 बड़े चम्मच (लपेटने के लिए, ऑप्शनल)
अंजीर लड्डू बनाने की आसान विधि
सबसे पहले अंजीर और खजूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में घी गरम करके उसमें बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट हल्का सा भून लें।
इन्हें ठंडा होने पर मोटा-मोटा काट लें। अब उसी कढ़ाई में अंजीर और खजूर डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि ये नरम हो जाएं।
इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।
हाथों में हल्का घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
चाहें तो इन्हें भुने हुए तिल या खसखस में रोल करके और भी आकर्षक बना सकते हैं।
हेल्दी मिठाई, त्योहारों का खास स्वाद
ये शुगर-फ्री अंजीर लड्डू न केवल आपकी मीठा खाने की क्रेविंग को पूरा करेंगे बल्कि आपको हेल्दी और एनर्जी से भरपूर भी रखेंगे।
त्योहारों और व्रत के दौरान इसे बनाकर घरवालों और मेहमानों को जरूर खिलाएं।
