Atta Cheela Recipe : भारतीय किचन में रोज़ का नाश्ता या हल्का भोजन तैयार करना कई बार चुनौतीपूर्ण हो जाता है। खासकर जब घर में बच्चे हों और बुजुर्ग हों, तो हर किसी की पसंद अलग होती है।
ऐसे में एक ऐसा व्यंजन जो सभी को पसंद आए और जल्दी तैयार हो जाए, वह सच में वरदान साबित होता है। आटे का चीला (Besan/Atta Cheela) एक ऐसा हल्का, हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप न सिर्फ जल्दी बना सकते हैं बल्कि यह पूरी तरह से पौष्टिक भी होता है।
आटे का चीला क्यों है खास?
स्वास्थ्यवर्धक: इसमें इस्तेमाल होने वाला आटा, दही और सब्जियां पोषण से भरपूर होते हैं।
सबको पसंद आए: इसका स्वाद हल्का और लज़ीज़ होता है, जिससे बच्चे और बड़े दोनों इसे बड़े चाव से खाते हैं।
तेज़ और आसान: कम समय में तैयार होने वाला यह नाश्ता व्यस्त सुबहों के लिए परफेक्ट है।
वेरायटी वाला: इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं और इसे हर बार नया स्वाद दे सकते हैं।
आटे का चीला बनाने की सामग्री
- 1 कप गेहूँ का आटा
- 2–3 चम्मच सूजी
- 1/2 कप दही
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1–2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप कटी हुई सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च आदि)
- तेल या घी सेंकने के लिए
आटे का चीला बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि
सबसे पहले एक बर्तन में आटा, सूजी, दही, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। ध्यान रहे कि बैटर स्मूद और गाढ़ा होना चाहिए, न ज्यादा पतला और न ज्यादा घना।
बैटर में अजवाइन, अदरक, हरी मिर्च और अपनी पसंद की सभी सब्जियां डालकर अच्छे से मिला लें। यह चीला को और पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है।
तवे को गैस पर रखकर हल्का गरम करें। गर्म तवे में थोड़ा तेल या घी लगाएं। बड़ी चम्मच की मदद से बैटर को तवे पर डालें और हल्के हाथ से फैलाएं। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
तैयार चीला को प्लेट में निकालकर अपनी पसंद की चटनी, टमाटर सॉस या हरी धनिया पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।
आप बैटर में पनीर या मटर जैसी चीजें भी मिला सकते हैं, इससे चीला और भी ज़्यादा हेल्दी और टेस्टी बन जाता है।
हेल्दी और स्वादिष्ट खाने के टिप्स
ताजा दही का इस्तेमाल करें, यह चीला को हल्का और फूला हुआ बनाता है। सब्जियां कटी हुई डालें, इससे चीला की टेक्सचर और स्वाद बढ़ता है।
तेल कम करें, हेल्दी नाश्ते के लिए आप घी या स्प्रे तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
