Besan Pyaz Paratha : अगर आप हर रोज़ आलू का पराठा खाने से ऊब गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो बेसन प्याज का पराठा आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
ये पराठा बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, और अंदर से नरम होता है। हर बाइट में इसके मसाले और खुशबू आपको मंत्रमुग्ध कर देंगे।
बेसन से बने पकौड़े, ढोकला या हलवा तो आपने ट्राई किया होगा, लेकिन बेसन प्याज का पराठा एकदम अलग और स्पेशल है। इसे आप नाश्ते, ब्रंच या शाम की चाय के साथ बना सकते हैं।
बेसन प्याज का पराठा बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- बेसन – 1 कप
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी – आधा छोटा चम्मच
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – जरूरत अनुसार
बेसन प्याज का पराठा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक और तेल डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब एक कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालकर 1 मिनट भूनें। फिर प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ता डालकर 1-2 मिनट हल्का भूनें।
इसके बाद बेसन डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक अच्छे से पकाएं। फिर इसमें लाल मिर्च, हल्दी और नमक डालकर मिलाएं। मसाला ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अब आटे की लोई लें, इसे बेलकर बीच में बेसन-प्याज का मिश्रण रखें। हल्के हाथों से बंद करके पराठा बेल लें।
तवा गर्म करें और पराठे को दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
बेसन प्याज का पराठा कैसे सर्व करें?
गरमा-गरम बेसन प्याज के पराठे को आप हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें। स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
बेसन से क्या-क्या बनता है?
बेसन से आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं:
- पकौड़े
- चीला
- ढोकला
- हलवा
- सब्जी
