Chana Tikki : दिवाली का त्योहार घर में खुशियों और मिठास के साथ आता है। इस मौके पर मेहमान आते हैं और पूरा परिवार घर पर बने स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेता है।
लेकिन अगर आप इस दिवाली कुछ स्पेशल और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो चना टिक्की आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है।
चना टिक्की न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और यह हेल्दी स्नैक के तौर पर भी परफेक्ट है।
इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले काबुली चने या छोले प्रोटीन का पावरफुल सोर्स हैं, जो आपके शरीर को एनर्जी और शक्ति दोनों प्रदान करते हैं।
चना टिक्की बनाने के लिए सामग्री
- उबले हुए काबुली चने – 1 कप
- उबला आलू – 1 मीडियम साइज का
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून, बारीक कटी हुई
- जीरा पाउडर – आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – आधा टीस्पून
- गरम मसाला – एक चौथाई टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स – 2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
- तेल – हल्का शैलो फ्राई करने के लिए
चना टिक्की बनाने की आसान विधि
सबसे पहले उबले हुए काबुली चनों को हल्का सा ग्राइंड करें या मैशर से दबाकर दरदरा पेस्ट बना लें।
एक बड़े बर्तन में चने का पेस्ट, उबला आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह से यूनिफॉर्म हो जाए।
अब इसमें बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। इससे टिक्की का मिश्रण अच्छे से बाइंड होगा और फ्राई करते समय टूटेगा नहीं।
हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर मिश्रण से राउंड या अंडे के शेप की टिक्कियां बनाएं। नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें।
आप चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक कर सकते हैं, जिससे यह और भी हेल्दी बन जाएँगी। गरमा-गरम चना टिक्की को हरी चटनी, इमली की चटनी या दही डिप के साथ परोसें।
अगर आप इसे और क्रिस्पी बनाना चाहते हैं, तो हल्का सा ब्रेड क्रम्ब्स का कोटिंग कर के फ्राई करें।
दिवाली स्पेशल हेल्दी चना टिक्की खाने के फायदे
प्रोटीन से भरपूर: काबुली चने बॉडी को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
फाइबर से भरी: यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और पाचन को बेहतर बनाती है।
कम तेल में हेल्दी: पारंपरिक स्नैक्स के मुकाबले यह कम तेल में बनती है।
सभी उम्र के लिए उपयुक्त: बच्चों से लेकर बड़े तक सभी इसे आसानी से खा सकते हैं।
