Cheese Balls Recipe : कभी-कभी कुछ ऐसा स्नैक खाने का मन करता है जो झटपट तैयार हो जाए, स्वाद में लाजवाब हो और हर किसी को पसंद आए।
ऐसे ही मौकों के लिए क्रिस्पी चीज बॉल्स एकदम परफेक्ट रेसिपी है। बाहर से क्रंची और अंदर से मेल्टी चीज़ का ये मेल बच्चों के टिफिन से लेकर बड़ों की पार्टी तक हर मौके को खास बना देता है।
अगर आपके घर मेहमान अचानक आ जाएं या शाम की चाय के साथ कुछ स्पेशल बनाने का मन हो, तो ये चीज बॉल्स आपकी परेशानी पल भर में दूर कर देंगे।
आइए जानें इन्हें घर पर बनाने का आसान तरीका।
चीज बॉल्स के लिए जरूरी सामग्री
- आलू (उबले और मैश किए हुए) – 100 ग्राम
- चीज (कद्दूकस किया हुआ) – ½ कप
- काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- गरम मसाला – 1 चुटकी
- धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- बेसन – 4 बड़े चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – तलने के लिए
(आप चाहें तो बेसन की जगह मैदा या कॉर्नफ्लोर का उपयोग भी कर सकते हैं।)
क्रिस्पी चीज बॉल्स बनाने की विधि
सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और एक बड़े बाउल में अच्छे से मैश कर लें ताकि कोई गांठ न रहे। अब इसमें काली मिर्च, जीरा पाउडर, एक चुटकी गरम मसाला और बारीक कटा धनिया मिलाएं।
इसमें बेसन डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रखें मिश्रण बहुत ढीला या बहुत सख्त न हो। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
थोड़ा स्वाद चखें और नमक स्वादानुसार डालें। (चीज़ में पहले से नमक होता है, इसलिए मात्रा संतुलित रखें।)
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें। आप चाहें तो इन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि तलते समय टूटें नहीं।
कढ़ाही में तेल गरम करें। पहले एक बॉल डालकर टेस्ट करें। अगर वह नहीं टूटता है तो बाकी बॉल्स भी तलें।
मध्यम आंच पर बॉल्स को पलट-पलटकर तब तक तलें जब तक वे चारों ओर से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
तले हुए बॉल्स को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए। इन्हें गरम-गरम टोमैटो केचप, पुदीना चटनी या मायो डिप के साथ परोसें।
परफेक्ट टिप्स
अगर बॉल्स टूट रहे हों, तो मिश्रण में 1–2 चम्मच और बेसन डालें। बच्चों के लिए हल्का मसाला रखें, पार्टी के लिए चाहें तो थोड़ा चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।
फ्राइ करने की बजाय इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं – कम तेल और हेल्दी स्नैक के लिए। क्योंकि इनका स्वाद हर उम्र के लोगों को भाता है।
बाहर से क्रंच और अंदर से मेल्टिंग चीज़ का ये कॉम्बिनेशन एकदम परफेक्ट लगता है। बच्चों को चीज़ी स्वाद भाता है और बड़ों को इसका हल्का मसालेदार फ्लेवर।
तो अगली बार जब कुछ झटपट और टेस्टी बनाने का मन हो, तो ये क्रिस्पी चीज बॉल्स ट्राई करें — यकीन मानिए, हर कोई इनका दीवाना हो जाएगा।
