Chocolate Eggless Cake : घर पर बना केक हमेशा ही एक अलग संतुष्टि देता है, खासकर तब जब वह बिना ज्यादा मेहनत के तैयार हो जाए और स्वाद में भी मार्केट के केक को टक्कर दे दे।
चाहे जन्मदिन हो, कोई खास सेलिब्रेशन या फिर बच्चों को खुश करने का मन—एक सॉफ्ट, स्पंजी और चॉकलेटी केक हर किसी का दिल जीत ही लेता है।
अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको न तो ओवन की जरूरत पड़ेगी और न ही अंडे की। बस कुछ बेसिक सामग्री और थोड़ी सी देखभाल, और आपका सुपर फ्लफी चॉकलेट केक तैयार।
क्या वाकई बिना ओवन के बनेगा इतना बढ़िया चॉकलेट केक?
बहुत लोग सोचते हैं कि ओवन के बिना बेकिंग कर पाना मुश्किल है, लेकिन सच ये है कि भारतीय किचन में मौजूद प्रेशर कुकर ही इस काम का असली हीरो है। कुकर की धीमी आंच और अंदर बनने वाली हीट केक को उतना ही स्पंजी बनाती है जितना एक ओवन।
इसलिए अगर आपके पास ओवन नहीं है तो भी आप आराम से एक बढ़िया एगलेस चॉकलेट केक बना सकते हैं।
एगलेस चॉकलेट केक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर के रोज़मर्रा के किचन में मिलने वाली कुछ बेसिक सामग्री से यह शानदार केक तैयार हो जाता है। इसमें मैदा, कोको पाउडर, दूध और थोड़ा सा तेल मिलकर ऐसी टेक्सचर बनाते हैं कि पहला बाइट लेते ही मुंह में घुल जाए।
हल्की मिठास, चॉकलेट की खुशबू और स्पॉंजी कुकर बेकिंग—इन सबका कॉम्बिनेशन इसे बिल्कुल परफेक्ट बनाता है।
कुकर को बेकिंग के लिए कैसे तैयार करें
कुकर में केक बनाने का सबसे पहला स्टेप है उसे प्रीहीट करना। नीचे एक कप नमक फैलाने से कुकर की गर्मी बैलेंस रहती है और टिन सीधा फ्लेम को टच नहीं करता।
यह छोटे से ट्रिक से आपका केक जलने नहीं पाएगा और अंदर से एकदम समान रूप से पकेगा। स्टैंड रखकर ढक्कन बंद कर दें (सीटी और रबर दोनों निकाल दें)। दस मिनट की धीमी आंच पर यह केक बेक करने के लिए परफेक्ट ओवन जैसा माहौल तैयार कर देता है।
केक बैटर कैसे बनेगा बिल्कुल स्मूद
इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि बैटर बनाना बहुत आसान है। दूध, चीनी और तेल को मिलाने से सबसे पहले एक क्रीमी बेस बन जाता है। इसमें जब मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलते हैं तो बैटर एकदम हल्का और स्मूद हो जाता है।
वनीला एसेंस और नींबू का हल्का सा रस केक को बेहतरीन सुगंध और अच्छा राइज़ देता है। याद रखें—बैटर को ज्यादा फेंटना नहीं, बस हल्के हाथ से मिलाना ही काफी है।
कुकर में केक बेक करने की प्रक्रिया
ग्रीस किए हुए केक टिन में बैटर डालने के बाद इसे प्रीहीटेड कुकर के स्टैंड पर रखें। धीमी आंच पर लगभग 35 से 40 मिनट का समय केक को अंदर से पूरी तरह स्पंजी बनाने के लिए काफी होता है।
कुकर के अंदर बनने वाली भाप और गर्मी के कारण केक धीरे-धीरे खूबसूरती से फूलता है और ऊपर से क्रैक-फ्री निकलता है।
केक को सही तरीके से चेक और निकालें
जब आपको लगे कि केक तैयार हो रहा है, तब एक टूथपिक या पतली चाकू को बीच में डालकर चेक करें। अगर यह साफ बाहर आ जाए तो समझ लें कि आपका केक पूरी तरह पक चुका है। अब इसे बाहर निकालकर थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि इसकी बनावट एकदम सेट हो जाए और कट करते समय टूटे नहीं।
सजावट से बढ़ेगा स्वाद और खूबसूरती
ठंडा होने के बाद आप इसके ऊपर चॉकलेट सिरप डाल सकते हैं या फिर क्रीम से इसे खूबसूरती से कवर कर सकते हैं।
चाहें तो ऊपर से बादाम, काजू या चॉकलेट शेविंग्स डालकर इसे और भी शानदार बना सकते हैं। यह केक बर्थडे पार्टी, स्नैक्स टाइम या किसी भी खास मौके के लिए परफेक्ट है।
