Chocolate Muffins : अगर आपके घर में बच्चे हैं तो आप जानते होंगे कि उन्हें चॉकलेट से कितना प्यार होता है। लेकिन बाजार की बेकरी आइटम्स में प्रिज़र्वेटिव्स और अंडे की मौजूदगी हर माता-पिता को सोचने पर मजबूर कर देती है।
ऐसे में क्यों न घर पर ही बिना अंडे की सॉफ्ट, मॉइश्चराइज्ड और बेहद टेस्टी चॉकलेट मफिन्स तैयार किए जाएं? यह रेसिपी आसान भी है और बच्चों के लिए हेल्दी भी।
इसे बनाने के लिए किसी खास उपकरण या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं है बस कुछ बेसिक सामग्री और थोड़ा प्यार।
जरूरी सामग्री
- दूध – ½ कप
- तेल – ⅓ कप
- वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
- चीनी – 1 कप
- मैदा – 1½ कप
- बेकिंग सोडा – ½ छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कोको पाउडर – 3 बड़े चम्मच
- कॉफी पाउडर – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- सिरका – 1 बड़ा चम्मच
- चॉकलेट चिप्स – इच्छानुसार
बिना अंडे के चॉकलेट मफिन्स बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक बाउल में दूध, तेल, वनीला एसेंस और चीनी डालें। अब इसे अच्छे से फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
दूसरे बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और कॉफी पाउडर छानकर मिलाएं। यह छानने से बैटर हल्का और फूला हुआ बनेगा।
अब धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। ध्यान रखें, ज़्यादा फेंटने से मफिन्स सख्त हो सकते हैं।
अगर बैटर थोड़ा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध और डाल दें ताकि बैटर स्मूद और पोर करने लायक हो जाए।
तैयार बैटर में अब सिरका डालें और इसे 5 मिनट तक रेस्ट करने दें। यह स्टेप मफिन्स को सॉफ्ट और फूला हुआ बनाता है।
ओवन को पहले से 180°C पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें। मफिन ट्रे में पेपर लाइनर लगाएं और हर मोल्ड को तीन-चौथाई तक बैटर से भरें। ऊपर से चॉकलेट चिप्स डालें ताकि मफिन्स बेक होने के बाद और भी स्वादिष्ट दिखें।
बेक करें
ट्रे को ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें — अगर वह साफ निकल आए, तो मफिन्स तैयार हैं।
अब इन्हें बाहर निकालें और ठंडा होने दें। चाहें तो बैटर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं। बच्चों के लिए आप ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ चॉकलेट डालकर सजावट कर सकते हैं।
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
बच्चों के लिए परफेक्ट हेल्दी ट्रीट
इन घर पर बने बिना अंडे वाले चॉकलेट मफिन्स की खासियत यह है कि ये न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि इनमें कोई प्रिज़र्वेटिव्स या आर्टिफिशियल कलर नहीं होते।
स्कूल टिफिन से लेकर बर्थडे पार्टी तक हर मौके पर ये बच्चों का मन खुश कर देते हैं। जब भी बच्चे मीठा खाने की ज़िद करें, तो बाजार की बेकरी के बजाय अपने किचन में ही प्यार से बने ये हेल्दी चॉकलेट मफिन्स दें।
घर पर बने बिना अंडे वाले चॉकलेट मफिन्स हर उस मां के लिए परफेक्ट रेसिपी है जो अपने बच्चों को हेल्दी और टेस्टी दोनों तरह की ट्रीट देना चाहती हैं।
