Crunchy Makhana Namkeen : मखाना, जिसे फॉक्स नट्स भी कहा जाता है, एक ऐसा सुपरफूड है जिसमें कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
ये सिर्फ हेल्दी नहीं बल्कि चाय के साथ हल्का और टेस्टी स्नैक भी है। मार्केट में मिलने वाला मखाना नमकीन अक्सर तेल और मसालों से भारी होता है, लेकिन घर पर इसे बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
आज हम आपको स्टेप-बाय-स्टेप मखाना नमकीन बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप आराम से घर पर ट्राई कर सकते हैं।
मखाना नमकीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मखाना – 2 कप
- घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
- करी पत्ते – 8–10
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- मूंगफली – 1/4 कप
- काजू या बादाम – 1/4 कप
- कद्दू के बीज, तिल के बीज, तरबूज के बीज – 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
- किशमिश – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
मखाना नमकीन बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई गरम करें। इसमें मूंगफली, काजू, कद्दू के बीज, तिल और तरबूज के बीज डालें और हल्का गोल्डन होने तक भूनें।
भूनने के बाद इन्हें अलग निकाल लें। इससे आपका नमकीन और भी क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनेगा।
उसी कढ़ाई में धीमी आंच पर मखाने डालें। लगातार चलाते हुए मखाने को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे और हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
एक छोटे पैन में घी गरम करें। इसमें करी पत्ते, हरी मिर्च और तिल डालकर हल्का भूनें। इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
अब भुने हुए मखाने और सारे ड्राई फ्रूट्स इस मसाले में डालें। अच्छे से चारों तरफ मिक्स करें ताकि मसाले और क्रंची ड्राई फ्रूट्स हर मखाने पर अच्छे से चिपक जाएँ।
आप चाहें तो तैयार नमकीन पर थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क सकते हैं। इसे ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इस तरह आपका हेल्दी, क्रिस्पी और स्वादिष्ट मखाना नमकीन तैयार है।
मखाना नमकीन खाने के फायदे
हेल्दी स्नैक: बिना ज्यादा तेल के बनता है, इसलिए वजन बढ़ाने का डर नहीं।
हड्डियों के लिए अच्छा: कैल्शियम से भरपूर होने के कारण हड्डियों को मजबूत बनाता है।
डाइजेशन आसान: हल्का और आसानी से पचने वाला स्नैक।
एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: ड्राई फ्रूट्स और बीज आपकी इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।
