Baked Dahi Bhalla : दही भल्ला का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन डीप-फ्राई करने की वजह से कई लोग इसे खाने से बचते हैं।
अब आप अपनी पसंदीदा डिश का आनंद बिना किसी झिझक के ले सकते हैं। यह अनोखा तरीका दही भल्लों को बिना एक बूंद तेल के भी नरम, फूले हुए और स्वादिष्ट बनाता है।
तो चलिए सीखते हैं, इस हेल्दी और टेस्टी ट्विस्ट के साथ दही भल्ला बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
- उड़द दाल – 1 कप
- मूंग दाल – 1/4 कप
- अदरक पेस्ट – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च पेस्ट – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – 1/4 चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
- ताजा दही – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- इमली की मीठी चटनी – स्वादानुसार
- पुदीने की हरी चटनी – स्वादानुसार
- अनार के दाने और धनिया पत्ती – सजावट के लिए
बनाने की विधि
उड़द और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे पानी में भिगो दें।
भीगी हुई दालों का अतिरिक्त पानी निकालकर उन्हें अदरक, हरी मिर्च और नमक के साथ दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो।
पेस्ट में हींग और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह फेंटें। इससे भल्ले हल्के और फूले हुए बनेंगे।
एक बेकिंग ट्रे को हल्का ग्रीस करें। चम्मच की मदद से पेस्ट को भल्लों के आकार में ट्रे पर रखें।
ओवन को 180°C पर 10 मिनट प्रीहीट करें। फिर भल्लों को 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक वे हल्का गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
भले ही बेक किए गए भल्ले गोल्डन ब्राउन हों, उन्हें गुनगुने पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं।
दही को अच्छी तरह फेंट लें और इसमें नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाएं।
भिगोए हुए भल्लों का पानी हल्के हाथों से निकालें। उन्हें प्लेट में रखें और ऊपर से दही डालें।
भल्लों के ऊपर मीठी और हरी चटनी डालें। लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अनार के दाने और धनिया पत्ती से सजाकर तुरंत परोसें।
