Green Pasta Recipe : अगर आप पास्ता लवर हैं और हेल्दी खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो ये क्रीमी ग्रीन पास्ता रेसिपी आपके दिल को छू जाएगी।
जी हां, इसमें न सिर्फ ताजगी से भरे हरे पत्तों की खूबियां हैं, बल्कि इसका क्रीमी फ्लेवर ऐसा है कि एक बार चखने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा। खास बात ये है कि ये पास्ता हेल्दी है, कम तेल और हाई न्यूट्रिशन के साथ। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
क्रीमी ग्रीन सॉस का कमाल, जो बनाए पास्ता को खास
इस पास्ता की सबसे खास बात है इसका ग्रीन सॉस। पालक, बेसिल, ब्रोकली या हरे मटर जैसे हरे पत्तों और सब्जियों से बना ये सॉस न सिर्फ देखने में सुंदर दिखता है, बल्कि सेहत का भी खजाना है।
आप चाहें तो इसमें एवोकाडो या काजू डालकर इसे और भी ज्यादा क्रीमी बना सकते हैं। काजू से बनी ये क्रीम सॉस बिना मलाई के भी उतनी ही स्मूद और टेस्टी लगती है।
हेल्दी पास्ता बनाने के लिए कौन-से पास्ता का करें चुनाव?
जब बात हेल्दी पास्ता की आती है, तो व्हाइट पास्ता की जगह होल व्हीट या मल्टीग्रेन पास्ता बेस्ट ऑप्शन होते हैं। आजकल मार्केट में प्रोटीन पास्ता, ग्लूटेन फ्री पास्ता, और रागी पास्ता भी मिलते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद हैं। आप अपनी पसंद और हेल्थ गोल्स के मुताबिक इन्हें चुन सकते हैं।
पास्ता पकाने का सही तरीका जो बनाए उसे और भी स्वादिष्ट
पास्ता पकाने के लिए हमेशा ध्यान रखें कि पानी में थोड़ा नमक और ऑलिव ऑयल जरूर डालें। इससे पास्ता आपस में चिपकता नहीं और सॉफ्ट भी रहता है।
जब तक पास्ता हल्का सख्त (Al Dente) न हो जाए, तब तक पकाएं, ताकि बाद में सॉस के साथ मिक्स करते वक्त भी वह परफेक्ट रहे।
सीक्रेट है ग्रीन सॉस का परफेक्ट फ्लेवर
ग्रीन सॉस के लिए हरे पत्तों को ज्यादा देर नहीं पकाना चाहिए। बस हल्का सा ब्लांच करें या भाप में पकाएं, ताकि उनका कलर और न्यूट्रिशन दोनों बरकरार रहें।
इसके बाद इन्हें काजू, लहसुन, हरी मिर्च (अगर तीखा पसंद है), थोड़ा नींबू और ऑलिव ऑयल के साथ मिक्सी में पीस लें। चाहें तो थोड़ा दूध या ओट मिल्क डालकर क्रीमी टेक्सचर दे सकते हैं।
कैसे सर्व करें ग्रीन पास्ता, ताकि लगे रेस्टोरेंट जैसा
अब जब पास्ता और सॉस दोनों तैयार हो जाएं, तो एक पैन में सॉस गर्म करें, उसमें पका हुआ पास्ता डालें और अच्छे से मिक्स करें।
ऊपर से थोड़ी ग्रेट की हुई चीज (अगर आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो पनीर भी डाल सकते हैं), कुछ बीज (जैसे- फ्लैक्ससीड या कद्दू के बीज), और फ्रेश हर्ब्स डालकर सजाएं। चाहें तो साथ में टोमैटो सूप या गार्लिक ब्रेड भी परोस सकते हैं।