Health Tips : गर्मियों का मौसम आते ही तापमान बढ़ने लगता है और इसके साथ ही खाने-पीने की चीजों में बैक्टीरिया भी तेजी से पनपने लगते हैं। इससे फूड प्वाइजनिंग का खतरा काफी बढ़ जाता है।
ऐसे में हमें खाना बनाते और स्टोर करते समय कुछ खास बातों का ध्यान रखना पड़ता है ताकि हम इस परेशानी से बच सकें। आज हम आपको कुछ आसान और कारगर तरीके बताएंगे, जिनसे आप अपने खाने को सुरक्षित रख सकते हैं और फूड प्वाइजनिंग से बचे रह सकते हैं।
खतरनाक तापमान से बचाव कैसे करें
खाने को 5°C से 60°C के बीच ज्यादा देर तक रखना बैक्टीरिया के लिए सबसे मुफीद हालात पैदा करता है। इस तापमान को “खतरे का जोन” भी कहा जाता है। कोशिश करें कि खाना इस रेंज में ज्यादा देर न रहे।
खासतौर पर कुछ चीजें जैसे कच्चा या पका हुआ मांस, चिकन, दूध और उससे बनी चीजें, अंडे, समुद्री भोजन, पके हुए चावल, पास्ता, तैयार सलाद, पिज्जा और रोल जैसी चीजों में बैक्टीरिया बहुत तेजी से फैलते हैं।
इन चीजों को सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी है। साथ ही, डिब्बाबंद खाने को खोलने के बाद उसे सही ढंग से रखना भी उतना ही अहम है, वरना ये जल्दी खराब हो सकते हैं।
खाने को स्टोर करने का सही तरीका
बाजार से ठंडी चीजें जैसे दूध या फ्रोजन फूड खरीदते वक्त इन्हें सबसे आखिर में लें और घर आते ही फ्रिज में रख दें। अगर खाना गर्म है, तो उसे तुरंत फ्रिज में न डालें। पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रखें।
फ्रोजन चीजों को बार-बार जमाने या इस्तेमाल करने से बचें। बेहतर होगा कि इन्हें खोलते ही तुरंत खा लें। अगर आपने माइक्रोवेव में कुछ पिघलाया है, तो उसे दोबारा फ्रिज में रखने से परहेज करें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है।
खाने की सफाई और अलग-अलग रखना
बचे हुए खाने को पके हुए खाने से अलग रखें ताकि बैक्टीरिया एक से दूसरे में न फैलें। कच्चे मांस या चिकन को फ्रिज के सबसे नीचे वाले हिस्से में रखें, जिससे उनका रस दूसरी चीजों पर न टपके। खाने को स्टोर करने के लिए साफ और मजबूत एयरटाइट डब्बों का इस्तेमाल करें।
अगर आपको लगे कि कोई खाना 4 घंटे से ज्यादा “खतरे के तापमान” पर पड़ा है, तो उसे बिना सोचे फेंक दें। एक्सपायरी डेट पर भी नजर रखें और पुरानी चीजों को फ्रिज में जमा न होने दें।
गर्मियों में खाने को सुरक्षित रखने का नुस्खा
गर्मियों में खाने को सुरक्षित रखना थोड़ा चुनौती भरा हो सकता है, लेकिन सही तरीकों से यह मुश्किल भी नहीं है। खाने को अच्छे से स्टोर करना और सफाई का ध्यान रखना फूड प्वाइजनिंग के खतरे को बहुत हद तक कम कर देता है।
याद रखें, सुरक्षित खाना ही सेहतमंद जिंदगी की नींव है। थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को बीमारियों से बचा सकती है।