Homemade Diwali Sweets : दिवाली जैसे त्योहारों पर मिठाइयों का महत्व किसी से छुपा नहीं है। घर में रौशनी, सजावट और मिठास के बिना त्योहार अधूरा सा लगता है।
लेकिन हर बार वही पुरानी शुगर वाली मिठाइयां खाना अब बोरिंग लगने लगा है। अगर आप इस बार कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट ट्राय करना चाहते हैं, तो शुगर फ्री ड्राई फ्रूट बर्फी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
यह मिठाई न सिर्फ खाने में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। डायबिटीज पेशेंट्स भी इसे बिना किसी चिंता के खा सकते हैं।
आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका।
शुगर फ्री ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- काजू – 1 कप
- बादाम – ½ कप
- पिस्ता – ½ कप
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- घी – 2 चम्मच
- खजूर – 10-12 पीस
- सूखा मेवा – 2 चम्मच
- खोया – 2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- पानी – ½ कप
- चांदी का वर्क – सजावट के लिए
शुगर फ्री ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले काजू, बादाम और पिस्ता को हल्का सा रोस्ट करें। इससे उनका कच्चापन दूर हो जाएगा और स्वाद भी निखर जाएगा।
अब सभी ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश) को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पाउडर बना लें।
खजूर को पानी से अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मिक्सर में पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार करें।
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और इसमें ड्राई फ्रूट पाउडर डालकर लगातार चलाते रहें।
जब हल्की खुशबू आने लगे, तो इसमें खजूर का पेस्ट और खोया डालें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक घी अलग न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न आ जाए।
अब इलायची पाउडर मिलाएं और ऊपर से कटे हुए सुखे मेवे डालकर गैस बंद कर दें।
एक प्लेट में घी लगाकर मिश्रण को सेट होने के लिए रखें और 1-2 घंटे ठंडा होने दें।
बर्फी तैयार होने के बाद ऊपर से चांदी का वर्क सजाएं और अपनी पसंद के शेप में काटें।
टिप्स
अगर आप और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो खोया की जगह नारियल का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, यह 7-8 दिन तक फ्रेश रहेगी।
बच्चों के लिए भी यह शुगर फ्री मिठाई बिल्कुल सुरक्षित है। शुगर फ्री ड्राई फ्रूट बर्फी दिवाली, पार्टी या किसी भी त्योहार के लिए परफेक्ट स्वीट डिश है।
हेल्दी, टेस्टी और फुल ऑफ फ्लेवर – बस एक बार ट्राय करें और त्योहार की मिठास को नए अंदाज़ में एन्जॉय करें।
