Indian Dahi Tadka Recipe : कभी-कभी हमें कुछ ऐसा बनाने का मन करता है जो झटपट तैयार हो जाए और खाने में भी स्वाद से भरपूर हो।
ऐसी ही एक आसान डिश है दही तड़का। यह न सिर्फ हेल्दी है बल्कि दाल, चावल, रोटी या परांठे के साथ खाने पर आपके मील का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है।
खास बात यह है कि इसे बनाने में मुश्किल से 5 मिनट का ही समय लगता है।
दही तड़का बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- दही – 1 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ)
- तेल/घी – 1 बड़ा चम्मच
- जीरा – ½ चम्मच
- राई (सरसों के दाने) – ¼ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
- प्याज – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा (वैकल्पिक)
- करी पत्ता – 5–6
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गुठली न रह जाए। इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अलग रख दें।
अब एक छोटे पैन में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा और राई डालें।
जैसे ही राई चटकने लगे, उसमें करी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं। प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब आंच धीमी कर दें और हल्दी पाउडर व लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को कुछ सेकंड तक भूनें।
यह गर्म तड़का तुरंत दही के ऊपर डालें और अच्छे से मिला लें।
ऊपर से हरे धनिए से गार्निश करें और परोसें।
परोसने का तरीका
दही तड़का ठंडा और ताज़ा परोसें। यह रोटी, परांठे या फिर गर्मागर्म दाल-चावल के साथ बेहतरीन स्वाद देता है।
