Indian Peanut Chikki : मूंगफली चिक्की हर उम्र के लोगों की पसंदीदा मिठाई है। खासकर अगर यह मार्केट जैसी क्रंची और स्वादिष्ट हो, तो इसका आनंद दुगना हो जाता है।
अब इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान और मजेदार हो गया है। इसका मीठा स्वाद और कुरकुरी टेक्सचर बच्चों और बड़ों दोनों को लुभा लेता है।
त्योहारों, पार्टियों, या अचानक आए मेहमानों के लिए यह एक परफेक्ट स्नैक साबित होती है। इसे एक बार ट्राय करें और आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।
सामग्री
- भुनी हुई मूंगफली – 2 कप
- गुड़ – 1½ कप
- पानी – 2 बड़े चम्मच
विधि
एक मोटे तले वाले पैन में 2 कप मूंगफली धीमी आंच पर सुखा-भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं।
जब मूंगफली का छिलका अलग होने लगे, आंच बंद करें और ठंडा होने पर छिलका निकाल दें।
एक बड़े कड़ाही में 1½ कप गुड़ और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। धीमी आंच पर गुड़ को पूरी तरह घोलें।
गुड़ की चाशनी को लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक यह चमकदार और गाढ़ी न हो जाए।
चाशनी की स्थिरता चेक करें: अगर यह पानी में डालने पर कड़ा बॉल बनाता है और कटते समय हल्की चटकती है, तो यह सही है।
आंच बंद करके भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुड़ पूरी मूंगफली पर लग जाए।
मिश्रण को बटर पेपर लगी ट्रे में डालें, ऊपर से हल्का दबाकर चिकना करें और हल्का गर्म होने पर टुकड़ों में काट लें।
पूरी तरह ठंडा होने पर परोसें या एयरटाइट डिब्बे में 1 महीने तक सुरक्षित रखें।
