Gond Ke Laddu : जैसे-जैसे ठंड दस्तक देती है, शरीर को ऊर्जा और गर्माहट की जरूरत बढ़ जाती है। ऐसे मौसम में अगर कुछ मीठा और सेहतमंद खाने का मन हो, तो गोंद के लड्डू से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो।
यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि शरीर को मजबूती देने और सर्दी से बचाने में भी मदद करते हैं। गोंद के लड्डू आयुर्वेद में भी बेहद फायदेमंद माने गए हैं।
यह हड्डियों को मजबूत करते हैं, जोड़ों के दर्द से राहत देते हैं और नई माताओं के लिए तो यह किसी वरदान से कम नहीं।
अगर आप सोचते हैं कि इन्हें बनाना मुश्किल है, तो जान लीजिए कि यह बहुत ही आसान रेसिपी है जो आप कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार कर सकते हैं।
गोंद के लड्डू बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गोंद (एडिबल गम) – आधा कप
- गेहूं का आटा – 2 कप
- घी (देसी) – 1 कप
- पिसी चीनी – स्वादानुसार
- काजू (कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- बादाम (कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- किशमिश – 10 से 12 दाने
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
गोंद के लड्डू बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही को गर्म करें। उसमें 2-3 चम्मच घी डालें और गोंद को धीमी आंच पर भूनें। जैसे ही गोंद फूल जाए और कुरकुरा हो जाए, उसे निकालकर ठंडा होने दें।
अब उसी कड़ाही में काजू, बादाम और किशमिश को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे उनका स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाते हैं।
अब बचे हुए घी में गेहूं का आटा डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। आटे को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
जब आटा भुन जाए तो उसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, गोंद और इलायची पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, फिर पिसी चीनी मिलाएं। अब अपने हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
गोंद के लड्डू को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें। यह करीब 15 से 20 दिनों तक ताजे बने रहते हैं।
सेहत के लिए गोंद के लड्डू के फायदे
- सर्दियों में शरीर को गर्म रखते हैं
- हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाते हैं
- थकान और कमजोरी दूर करते हैं
- नई माताओं के लिए बहुत फायदेमंद
- शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं
टिप्स
आप चाहें तो इसमें सूखे नारियल का बुरादा या मखाने भी मिला सकते हैं। डायबिटीज़ के मरीज चीनी की जगह गुड़ पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
बेहतर स्वाद के लिए देसी घी का ही उपयोग करें। गोंद के लड्डू स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट मेल हैं।
इस सर्दी इन्हें ज़रूर ट्राई करें यह आपके घर की रसोई की खुशबू को भी मीठा बना देंगे और शरीर को भीतर से ताकत देंगे।
