Methi-Palak Puri : सर्दियों के दिनों में शरीर को गर्म रखने के लिए नाश्ते में पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत जरूरी है। इस मौसम में हरी सब्जियों का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान और सेहतमंद दोनों होता है।
ऐसे में मेथी और पालक का उपयोग करके बनाई जाने वाली पूरी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
मेथी और पालक में विटामिन, मिनरल और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। इनकी मदद से आपकी डाइट हेल्दी रहती है और सर्दियों में शरीर में गर्माहट भी बनी रहती है।
मेथी-पालक की पूरी बनाना आसान है और इसे नाश्ते में 15-20 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
मेथी-पालक की पूरी के लिए सामग्री
मेथी-पालक की पूरी को बनाने के लिए आपको कुछ सरल सामग्री की जरूरत होगी, जो हर घर में आसानी से मिल जाती है। इसमें शामिल हैं:
- पालक के पत्ते – 1 कप
- मेथी के पत्ते – 1 कप
- आटा – 2 कप
- बेसन – 3 बड़े चम्मच
- अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- तेल – तलने के लिए
- पानी – जरूरत के अनुसार
इस सामग्री के साथ आप जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट पूरी तैयार कर सकते हैं।
मेथी-पालक की पूरी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले मेथी और पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। धोने के बाद इन्हें बारीक काट लें ताकि पूरी में इन्हें अच्छे से मिला सकें।
एक बड़े बर्तन में आटा लें। इसमें बेसन, अजवाइन, नमक, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें। 2 बड़े चम्मच तेल मिलाकर इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटे हुए हरे पत्ते डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं। प्रत्येक लोई को गोल आकार में बेल लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और इसे मध्यम आंच पर रखें। अब गोल-गोल बेल कर तैयार की गई पूरी को तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
सर्विंग टिप्स
गरमा-गरम मेथी-पालक की पूरी को आप दही, हरी चटनी, आम का अचार या कोई भी हल्की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं। इसका स्वाद बच्चों और बड़ों, दोनों को बहुत पसंद आएगा।
क्यों है मेथी-पालक की पूरी सेहत के लिए फायदेमंद?
मेथी और पालक दोनों ही विटामिन और मिनरल से भरपूर हैं। ये शरीर को ठंड से बचाते हैं, पाचन में मदद करते हैं और नाश्ते में ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बेसन और आटे का मिश्रण प्रोटीन और फाइबर का भी अच्छा स्रोत है।
इसलिए, सर्दियों में सुबह के नाश्ते में मेथी-पालक की पूरी को शामिल करना आपके स्वास्थ्य और स्वाद दोनों के लिए लाभदायक है।
