Navratri Paneer Pakora : नवरात्रि के दौरान व्रत में हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक्स की तलाश हर किसी को रहती है। अगर आप कुछ क्रिस्पी, हल्का और व्रत फ्रेंडली खाना चाहते हैं, तो बिना बेसन के बने पनीर पकोड़े आपके लिए परफेक्ट हैं।
बाहर से सुनहरे और क्रिस्पी, अंदर से नरम पनीर के ये पकोड़े हर उम्र के लोगों को बेहद पसंद आएंगे।
इन्हें आप चाय के साथ, शाम के स्नैक्स के रूप में या किसी खास मौके पर भी सर्व कर सकते हैं। यह नवरात्रि स्पेशल रेसिपी आपकी टेबल को और भी खास बना देगी।
सामग्री
- कुट्टू का आटा – 1 कप
- बारीक कटी हरी मिर्च – 2
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- पनीर – 200 ग्राम
- पानी – 3/4 कप (घोल बनाने के लिए)
- तेल – डीप फ्राई के लिए
विधि
सबसे पहले एक बर्तन में कुट्टू का आटा लें। इसमें सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए अच्छे से घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि पनीर के टुकड़े उसमें आसानी से लिपक जाएँ।
पनीर को समान आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। इससे ये तलते समय समान रूप से क्रिस्पी बनेंगे।
एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। तेल पूरी तरह गर्म होना चाहिए ताकि पनीर जल्दी और अच्छे से फ्राई हो।
पनीर के टुकड़ों को तैयार घोल में डुबोकर धीरे-धीरे तेल में डालें। मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक बाहर से सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।
तले हुए पकोड़ों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब आपके पनीर पकोड़े सर्व करने के लिए तैयार हैं।
टिप: आप चाहें तो तले हुए पकोड़ों को हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
