Palak Poori Recipe : अगर आप रोज़मर्रा के खाने में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बदलाव लाना चाहते हैं, तो पालक पूरी एक बेहतरीन विकल्प है।
इसका स्वाद लाजवाब होता है और रंग इतना खूबसूरत कि बच्चे भी इसे देखकर इंकार नहीं कर पाएंगे। हरे पालक से बनी ये पूरी न सिर्फ स्वाद में कमाल है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है।
इसे आप सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या किसी खास मौके पर आसानी से बना सकते हैं।
पालक पूरी के फायदे
पालक में आयरन, फाइबर, कैल्शियम और विटामिन A जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।
पालक पूरी खाने से बच्चों को पालक का स्वाद भी पसंद आने लगता है और यह एक हेल्दी स्नैक के रूप में फिट बैठती है।
पालक पूरी बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पालक – 1 गुच्छा (लगभग 200 ग्राम)
- अदरक – आधा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 1-2 (स्वाद अनुसार)
- जीरा – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- तेल – जरूरत अनुसार (तलने के लिए)
पालक पूरी बनाने की आसान विधि
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। फिर एक बर्तन में पानी उबालें और पालक को 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद ठंडा होने दें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
अब एक मिक्सर में उबला पालक, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार करें। एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें पालक पेस्ट, नमक, जीरा, अजवाइन और एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
अब जरूरत के अनुसार पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से गोल पूरी के आकार में बेलें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
अब एक-एक करके पूरी डालें और दोनों तरफ से सुनहरी हरी और कुरकुरी होने तक तलें। इन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सर्व करें
तैयार गरमा-गरम पालक पूरी को दही, आलू की सब्जी या अचार के साथ सर्व करें। यकीन मानिए, हर बाइट में आपको स्वाद और सेहत दोनों का मज़ा मिलेगा।
टिप्स
पालक पेस्ट बनाते समय ज्यादा पानी न डालें, वरना आटा बहुत ढीला हो सकता है। आप चाहें तो आटे में थोड़ी कसूरी मेथी या तिल भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और बढ़ जाएगा।
बच्चों के टिफिन के लिए छोटी पूरियां बनाएं ताकि उन्हें खाने में आसानी हो। पालक पूरी सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि हेल्दी लाइफस्टाइल की ओर एक कदम है।
इसे एक बार बनाकर देखिए, आपके परिवार के लोग बार-बार खाने की फरमाइश करेंगे।
