Paneer Pancake : सुबह का वक्त हर घर में सबसे व्यस्त होता है — बच्चों का स्कूल, ऑफिस की तैयारी और साथ ही ये सोच कि आज टिफिन में क्या दिया जाए?
अगर आप भी रोज़ यही सोचते हैं कि कुछ ऐसा बने जो हेल्दी भी हो, टेस्टी भी और बच्चों को भी पसंद आए, तो पनीर पैनकेक आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
यह रेसिपी न सिर्फ आसान है बल्कि इसमें मौजूद सब्ज़ियों और पनीर से भरपूर पौष्टिकता भी मिलती है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
पनीर पैनकेक के लिए जरूरी सामग्री
- पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 3 बड़े चम्मच
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- पत्ता गोभी – 1 कप बारीक कटी हुई
- गाजर – 1 कद्दूकस की हुई
- स्वीट कॉर्न – आधा कप (हल्का दरदरा किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
- धनिया पाउडर – आधा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल – सेंकने के लिए
पनीर पैनकेक बनाने की विधि
एक बड़े बर्तन में प्याज, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, गाजर और स्वीट कॉर्न डालें। अब इसमें बेसन, चावल का आटा, धनिया पाउडर, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब कद्दूकस किया हुआ पनीर और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि बैटर बहुत पतला न हो। तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल डालें।
एक चम्मच से बैटर लेकर गोल आकार में फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। गर्मागर्म पनीर पैनकेक को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें।
बनाने में कितना समय लगेगा?
पनीर पैनकेक को तैयार करने में सिर्फ 15 से 20 मिनट का समय लगता है। इसलिए यह रेसिपी सुबह के नाश्ते या बच्चों के लंचबॉक्स के लिए बिल्कुल सही है।
अगर बैटर पतला हो जाए तो क्या करें?
अगर आपको लगे कि बैटर ज्यादा पतला बन गया है, तो उसमें थोड़ा बेसन मिलाएं और दो मिनट के लिए रख दें। बैटर फिर से सही गाढ़ापन ले लेगा।
हेल्दी ट्विस्ट के लिए टिप्स
आप चाहें तो इसमें पालक, मेथी या मक्का के दाने भी डाल सकते हैं। गेहूं के आटे का इस्तेमाल कर इसे और ज़्यादा हेल्दी बनाया जा सकता है।
बच्चों को पसंद आने के लिए ऊपर से थोड़ा चीज़ भी डाल सकते हैं।
पनीर पैनकेक क्यों है परफेक्ट ब्रेकफास्ट?
- प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
- ऑयल बहुत कम लगता है
- जल्दी बन जाता है
- बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाला स्वाद
