Ragi Dosa Recipe : सुबह का नाश्ता दिन की ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। अगर आप कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो रागी डोसा आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
रागी डोसा सिर्फ स्वाद में लाजवाब नहीं होता, बल्कि यह शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद फाइबर, आयरन और कैल्शियम हड्डियों और पाचन तंत्र के लिए बेहद लाभकारी हैं।
रागी डोसा बनाने की सामग्री
रागी डोसा तैयार करने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। आपको बस कुछ आसान चीजें चाहिए:
- 1 कप रागी का आटा
- आधा कप चावल का आटा (डोसा क्रिस्पी बनाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच उड़द दाल (भीगी हुई)
- पानी – जरूरत अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – सेंकने के लिए
रागी डोसा बनाने की आसान विधि
रागी डोसा बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। सबसे पहले, उड़द दाल को कम से कम 4–5 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। भीगी हुई दाल को मिक्सर में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार करें।
अब एक बड़े बर्तन में रागी का आटा और चावल का आटा डालें। इसमें उड़द दाल का पेस्ट मिलाएं और धीरे-धीरे पानी डालकर पतला बैटर तैयार करें।
ध्यान रहे कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। बैटर तैयार होने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और 20–30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
क्रिस्पी और गोल डोसा कैसे सेंके
गैस पर तवा गरम करें और उसमें हल्का तेल लगाएं। तैयार बैटर को तवे पर गोल आकार में फैलाएं। इसे मध्यम आंच पर सेंकें और दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने पर प्लेट में निकाल लें।
गरमा गरम रागी डोसा को आप नारियल की चटनी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं। सही बैटर की मोटाई बहुत जरूरी है – बैटर हल्का पतला होना चाहिए ताकि डोसा क्रिस्पी और फूला हुआ बने।
रागी डोसा सिर्फ स्वाद में अच्छा नहीं है, बल्कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। रागी में मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, आयरन ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। इस नाश्ते को आप बच्चों के लिए भी बनाकर दे सकते हैं।
नाश्ते में बदलाव के लिए परफेक्ट
अगर आप रोज़ाना के नाश्ते में कुछ नया और हेल्दी ट्राय करना चाहते हैं, तो रागी डोसा एक बेहतरीन विकल्प है।
यह रेसिपी आसान, जल्दी तैयार होने वाली और स्वाद में लाजवाब है। आप इसे सुबह के समय या घर आए मेहमानों के लिए भी परोस सकते हैं।
