Sabudana Moonglet : सुबह की शुरुआत अगर हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट से हो, तो पूरा दिन अपने आप ही अच्छा बीतता है। लेकिन ज़रा सोचिए, अगर सुबह भागदौड़ में नाश्ता स्किप कर दिया जाए या कुछ भी झटपट खा लिया जाए, तो शरीर का मूड और एनर्जी दोनों डाउन हो जाते हैं।
ऐसे में, एक ऐसा ब्रेकफास्ट जो हेल्दी भी हो, झटपट बन जाए और टेस्टी भी लगे — वो किसी वरदान से कम नहीं। आज हम बात कर रहे हैं साबूदाना मूंगलेट की।
यह न सिर्फ पेट भरता है बल्कि शरीर को तुरंत एनर्जी भी देता है। सबसे खास बात? इसमें अंडा नहीं होता, फिर भी यह देखने में बिल्कुल ऑमलेट जैसा लगता है। इसलिए इसे वेजिटेरियन ऑमलेट भी कहा जाता है।
क्यों है साबूदाना मूंगलेट इतना स्पेशल?
साबूदाना और मूंग दाल — ये दोनों ही सामग्री अपने आप में सुपरफूड्स हैं। साबूदाना में कार्ब्स भरपूर मात्रा में होते हैं जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं।
वहीं मूंग दाल प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है, जिससे मसल्स मजबूत होते हैं और शरीर को लंबे समय तक एनर्जी मिलती है।
अगर आप ऑफिस जाने से पहले या बच्चों के स्कूल जाने से पहले कुछ हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो यह डिश परफेक्ट है।
जरूरी सामग्री
- साबूदाना – 1 कप (4–5 घंटे तक भिगोया हुआ)
- मूंग दाल – ½ कप (भीगी हुई, लगभग 4 घंटे के लिए)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – पकाने के लिए
आसान रेसिपी
दोनों को अलग-अलग 4–5 घंटे तक पानी में भिगो दें। साबूदाना मुलायम होना चाहिए और मूंग दाल फूलकर हल्की हो जाए।
मूंग दाल को मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें। फिर उसमें साबूदाना डालकर थोड़ा सा मिक्स करें। ध्यान रखें, बैटर बहुत पतला न हो — थोड़ा गाढ़ा रहे।
इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया और नमक डालें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। थोड़ा तेल या घी डालें। अब एक कड़छी बैटर डालकर हल्के हाथों से फैलाएं। ऊपर से थोड़ा जीरा और धनिया छिड़कें।
3–4 मिनट तक एक तरफ से सेकें, फिर पलटकर दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। बस! आपका झटपट और हेल्दी साबूदाना मूंगलेट तैयार है।
रोसने का तरीका
इसे गरमागरम हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ सर्व करें। अगर चाहें तो ऊपर थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर स्वाद को और भी दिलकश बना सकते हैं।
पेट को लंबे समय तक भरा रखता है वजन घटाने में मददगार (क्योंकि यह हाई-प्रोटीन और लो-फैट होता है)
शरीर में तुरंत एनर्जी लाता है बच्चों और बुजुर्गों, दोनों के लिए फायदेमंद
अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो तेल की जगह घी का इस्तेमाल करें। इससे स्वाद भी बढ़ेगा और पाचन भी बेहतर रहेगा।
