Sabudana Pakoda Chaat : साबूदाना पकोड़ा चाट एक ऐसी डिश है, जो न सिर्फ़ स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि हर मौके के लिए परफेक्ट भी।
इसे अक्सर व्रत, त्योहार या फिर शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में पसंद किया जाता है। हल्के और आसानी से पचने वाले साबूदाना (टैपिओका पर्ल्स) से बने यह पकोड़े, जब दही और अलग-अलग चटनियों के साथ सजाकर सर्व किए जाते हैं, तो हर बाइट में स्वाद का नया धमाका महसूस होता है।
इसमें आलू की सॉफ्टनेस, मूंगफली की क्रंच और दही की क्रीमीनेस मिलकर इसे और भी स्पेशल बना देते हैं।
अगर आप घर पर कुछ जल्दी और टेस्टी स्नैक बनाना चाहते हैं, तो यह चाट आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है।
साबूदाना पकोड़ा चाट बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- साबूदाना – 1 कप (4-5 घंटे भिगोया हुआ)
- उबले आलू – 2 (मीडियम साइज)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
- मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू – 1 (रस के लिए)
- दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
- हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी – सजावट के लिए
- तेल – तलने के लिए
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले साबूदाना को 4 से 5 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि यह ज्यादा मुलायम न हो जाए।
अब उबले आलू को अच्छे से मैश करके उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और मूंगफली डालकर अच्छे से मिला लें।
इसमें साबूदाना डालकर छोटे-छोटे टिक्की या बॉल्स बना लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और इन टिक्कियों को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तल लें।
तले हुए पकोड़ों को प्लेट में निकालकर ऊपर से दही, हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें।
चाट मसाला और नींबू का रस डालकर हल्का-सा मिक्स करें। गार्निशिंग के लिए ऊपर से हरा धनिया और मूंगफली डालें।
गर्मागर्म साबूदाना पकोड़ा चाट परोसने के लिए तैयार है।
