Suji Fruit Cake : केक हर मौके की मिठास को बढ़ा देता है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह हेल्दी, हल्का और बिना अंडा या मैदा का हो, तो सूजी फ्रूट केक आपके लिए परफेक्ट है।
यह केक न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि पचाने में भी आसान और सेहतमंद है। सूजी, ताजे फलों और ड्राई फ्रूट्स से तैयार यह केक बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आता है।
सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – ½ कप
- दूध – ½ कप (गरम या सामान्य तापमान)
- चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
- बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – ¼ छोटा चम्मच
- वेनिला एसेंस – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – ¼ कप (काजू, बादाम, किशमिश)
- मिक्स फ्रूट या टूटी-फ्रूटी – 2–3 बड़े चम्मच
- घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- नमक – एक चुटकी
बनाने की विधि
एक बड़े बाउल में सूजी, दही, दूध और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
अब इसमें वेनिला एसेंस, नमक और घी/तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और टूटी-फ्रूटी डालें।
बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें और नींबू का रस निचोड़ें। तुरंत मिक्स करें और बैटर को ग्रीस की हुई केक टिन में डालें।
एक भारी कढ़ाई में थोड़ा नमक डालकर 5 मिनट प्री-हीट करें। फिर केक टिन को कढ़ाई में रखें, ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 40–50 मिनट तक बेक करें।
केक में टूथपिक डालकर चेक करें, अगर साफ निकलती है तो केक तैयार है। ठंडा होने पर स्लाइस करें और चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।
