Tamatar Pyaj Chutney Recipe : घर का खाना जब तक चटनी के स्वाद से न भर जाए, तब तक मजा अधूरा लगता है। टमाटर प्याज चटनी न सिर्फ खाने का स्वाद दोगुना कर देती है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
अगर आप चाहते हैं कि आपकी थाली स्वादिष्ट और खास लगे, तो यह घरेलू रेसिपी और टिप्स आपके लिए हैं। आइए जानें टमाटर प्याज चटनी बनाने का सही तरीका।
टमाटर प्याज चटनी के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 मध्यम आकार के टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- आधा चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा सा तेल
- धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
बनाने की विधि
मसालों की तैयारी
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें कटे हुए लहसुन और हरी मिर्च डालें। मसालों की खुशबू फैलने तक भूनते रहें।
टमाटर और प्याज का मेल
अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वह मुलायम न हो जाए।
मसाले मिलाना और पकाना
अब इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। चटनी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छे से घुल जाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। चटनी जब गाढ़ी हो जाए तो आंच बंद कर दें।
परोसने का तरीका
टमाटर प्याज चटनी को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से ताजी धनिया पत्ती डालकर सजाएं। इसे पराठा, रोटी या चावल के साथ परोसें। यह चटनी खाने का पूरा अनुभव बदल देगी।
स्वाद बढ़ाने के घरेलू टिप्स
- चाहें तो चटनी में भुने हुए मूंगफली के दाने डाल सकते हैं।
- अमचूर पाउडर या नींबू का रस डालने से चटनी में खट्टा स्वाद आएगा।
- ज्यादा तीखा पसंद हो तो सूखी लाल मिर्च का उपयोग करें।