Tandoori Momo Chaat : अगर आप मोमो और चाट के शौकीन हैं और चाहते हैं कि इन दोनों का मजेदार फ्यूजन आपके घर पर बने, तो हमारी यह तंदूरी मोमो चाट रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
इस रेसिपी में मोमोज़ की नरमियत, तंदूर का स्मोकी फ्लेवर और चाट की चटपटी, मीठी-तीखी टॉपिंग का ऐसा संगम है, जिसे खाने के बाद बस “वाह!” निकल जाएगा। यह सिर्फ स्नैक नहीं, बल्कि स्वाद का पूरा धमाका है।
सामग्री
- मोमो (स्टोर-बॉयल्ड या घर पर बने) – 10-12
- दही – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी या तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
- मीठी इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1-2
- बारीक कटा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
- सेव – 2 बड़े चम्मच
तंदूरी मोमो चाट बनाने की आसान विधि
सबसे पहले मोमो को एक बड़े बाउल में रखें। इसमें दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
इससे मसाले मोमो में अच्छे से समा जाएंगे और स्वाद और भी बढ़ जाएगा। एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा घी या तेल गर्म करें। मैरिनेटेड मोमो को पैन में रखें और दोनों तरफ से हल्का ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेकें।
इससे मोमो की बाहरी सतह सुनहरी और क्रंची हो जाएगी, जबकि अंदर नरम और रसदार रहेगा। अब तंदूरी मोमो को सर्विंग प्लेट में रखें। ऊपर से हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी डालें।
कटी हरी मिर्च और हरा धनिया छिड़कें। अंत में ऊपर से सेव डालकर क्रंची टेक्सचर दें। गरमा गरम तंदूरी मोमो चाट तुरंत सर्व करें। चाहें तो नींबू का रस भी थोड़ा डाल सकते हैं, यह स्वाद को और भी ताज़गी भरा बना देता है।
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
मोमो को तंदूरी करने से पहले मैरिनेट करने के लिए दही और मसालों का मिश्रण संतुलित रखें।
चाट टॉपिंग में अपनी पसंद के अनुसार हरी और मीठी चटनी का अनुपात बदल सकते हैं।
अगर आप क्रंची टेक्सचर पसंद करते हैं, तो सर्व करते समय ऊपर से ज्यादा सेव डालें।
यह रेसिपी न सिर्फ घर पर बनाना आसान है, बल्कि पार्टी और गेट-टुगेदर में भी आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।
