Potato Uttapam : अगर आप रोज़ सुबह ब्रेड, पराठा या पोहा खाने से बोर हो गए हैं, तो अब आपके ब्रेकफास्ट में एक नई ताज़गी आ सकती है – आलू उत्तपम। यह साउथ इंडियन डिश स्वाद और हेल्थ का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है।
आलू की नरमता और सब्जियों की क्रंची खुशबू इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए पसंदीदा बनाती है। सबसे खास बात, इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत की जरूरत नहीं है।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप उत्तपम या डोसा बैटर
- 2 मध्यम आकार के उबले और मैश किए आलू
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ¼ कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- ¼ कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- सेंकने के लिए हल्का तेल या घी
आलू उत्तपम बनाने की आसान विधि
सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह मैश करें। इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, गाजर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें।
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें और हल्का तेल या घी ब्रश करें। एक कड़छी भरकर बैटर डालें और गोल आकार में फैलाएं।
ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो, ताकि उत्तपम क्रिस्पी न बल्कि सॉफ्ट और स्पंजी बने।
आलू-सब्जियों का मिश्रण बैटर के ऊपर फैलाएं और हल्के हाथ से दबा दें।
उत्तपम के चारों तरफ थोड़ा तेल या घी डालें और धीमी-मीडियम आंच पर सेंकें। जब नीचे से गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए, तो पलटकर दूसरी तरफ भी सेक लें।
गरमा-गरम आलू उत्तपम को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या सांभर के साथ परोसें। आप इसे टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ भी मज़े से खा सकते हैं।