साबूदाना वड़ा भारत में एक लोकप्रिय और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है, लेकिन घर पर उपवास के दौरान इसका अधिक सेवन किया जाता है।
साबूदाना स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
आज हम आपके लिए ये रेसिपी लेकर आए हैं. इसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
सामग्री
- 1 कप साबूदाना
- 1/2 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1/4 कप बारीक कटी हुई मूंगफली
- 1/4 कप बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/4 कप बारीक कटा हरा धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
निर्देश
सबसे पहले साबूदाना को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये और अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. भीगे हुए साबूदाने को अच्छे से मैश कर लीजिए.
एक बाउल में मसले हुए आलू, कटी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
इसका मिश्रण बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. इस मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटकर गोल वड़े का आकार दें.
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तल लें. हरी चटनी और दही के साथ गरमागरम परोसें।
सुझावों
साबूदाने को ज्यादा देर तक भिगोकर न रखें, इससे वड़े नरम हो सकते हैं.
वड़े तलते समय आंच मध्यम रखें.
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें.
मिश्रण में आप भुने हुए चने, प्याज या टमाटर भी मिला सकते हैं.
वड़े को आप हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं.